A rotazione diamo spazio a collaborazioni speciali, artigiani che producono Birra per passione!!!


BIRRIFICIO DELLA GRANDA Lagnasco - CN - Italy

SIAMO BIRRAI PER PASSIONE: produciamo delle “Ale”, birre ad alta fermentazione, ognuna con un carattere totalmente diverso. Le abbiamo studiate con cura tutte, una per una, per lasciare sensazioni profonde in chi le assaggia, perché non ci piacciono le birre che scivolano via senza farsi notare. Ne abbiamo di facili, da bere semplicemente fra amici, di intriganti, che vanno bene per mandare via pensieri, e di complesse, per dare il benvenuto a notti lunghissime.

In comune hanno un mix di sapori nuovi, mestieri antichi, tecnologie moderne e il coraggio di chi in fondo non ama prendersi troppo sul serio. Perché la birra per noi dev’essere così: schietta e tosta come la vita.

SIAMO INDIPENDENTI: è tutto nostro, non dobbiamo rendere conto a nessuno di quel che facciamo. Quindi siamo del tutto liberi di lavorare come vogliamo.

SIAMO ARTIGIANI: siamo noi ad assaggiare, valutare e alla fine trovare esattamente il risultato che avevamo in mente. Il laboratorio è la nostra bocca, le apparecchiature le nostre mani, la testa la nostra calcolatrice e il nostro cuore il posto dove nascono le nostre idee migliori.

SIAMO AGRICOLTORI: attorno a noi c’è la campagna, ci siamo cresciuti, amiamo la terra e nella nostra azienda agricola produciamo la maggior parte del malto che utilizziamo.

SIAMO GIOVANI: abbiamo forza, voglia e tempo davanti a noi. Ci rimbocchiamo le maniche ogni giorno, per scrivere una storia che è appena all’inizio, ma già profuma di buono.

SIAMO APPASSIONATI: non sopportiamo la birra omologata, industriale, piatta e tutta uguale, che non sa mai di niente. E non amiamo neanche chi prima di pensare alla birra ha creato a tavolino marketing e immagine.

MISSIS IPA

Tipologia: INDIA PALE ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: AMBRATA CHIARA

Grado alcolico: 5,5%

 

Descrizione: ispirata alle birre che l’impero Britannico esportava alle sue colonie. Fortemente luppolata e intensa. Un piacere accompagnato da sensazioni di sapori audaci che proprio non ti aspetti, un modo di bere informale, da gustare in compagnia per non perdere mai quella idea di popolarità e convivialità tipica delle nostre osterie.

33cl € 5,50


ALCHEMY

Tipologia: ITALIAN GRAPE ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: ROSSO CUPO

Grado alcolico: 9%

 

Descrizione: birra ambrata, brasata con mosto di uve aromatiche di vitigno moscato. Fantastica scaldacuore per i momenti emozionanti e inaspettata compagna di piatti importanti. L’incontro, perfettamente riuscito, fra il vino e la birra, raggiunto mettendo insieme mosto di uve aromatiche a luppolo e malto.

33cl € 6,00


PULP

Tipologia: APRICOT SOUR ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 3,9%

 

Descrizione: l’aroma fruttato delle albicocche prepara al gusto delicatamente acidulo di una birra di grano liberamente ispirata alle Berliner Weisse ma dal carattere tutto italiano. Questa birra una è una vera eccellenza resa celebre da un aroma intenso e una polpa succosa.

33cl € 5,50



PASSIONALE

Tipologia: SPECIAL BLANCHE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 4,7%

 

Descrizione: birra bianca, dall’aroma delicato e speziato. L’utilizzo della segale la rende più secca e beverina rispetto allo stile delle classiche blanche belghe. Corpo morbido, bianca dall’aroma delicato, la segale la rende setosa.

33cl € 5,50


SIRENA

Tipologia: WHITE IPA

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 6,5%

 

Descrizione: White IPA brassata con l’utilizzo del frumento come una classica Witbier, ma con la luppolatura di una India Pale Ale. Secca, dissetante ed ingannevole seduce, proprio come il canto di una Sirena.

33cl € 5,50


ABBAZIALE

Tipologia: BELGIAN AMBER ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: AMBRATO

Grado alcolico: 6,5%

 

Descrizione: birra ambrata, di ispirazione belga. Al naso risulta molto fruttata, in bocca spicca subito la presenza forte del malto. Complessa ed appagante ma non difficile da bere.

33cl € 5,50




BIRRIFICIO RURALE Desio MB - Italy

Il Birrificio Rurale nasce nel 2009 dall'idea di cinque appassionati birrofili che hanno voluto ritrovare le origini agricole della birra in un territorio a forte vocazione rurale.

Per questa ragione il Birrificio vede la luce ospite di una realtà agricola, valorizzando quella struttura che un tempo immagazzinava il raccolto annuale: il silos.

Le birre da noi prodotte sono crude (non pastorizzate), non filtrate e senza aggiunta di alcun conservante, un vero prodotto naturale in cui quei sapori e profumi oggi non percepibili nelle birre commerciali vengono esaltati. Tutto questo con lo scopo di creare una produzione artigianale in cui si privilegi il rapporto tra noi che produciamo e voi appassionati consumatori, affinché abbiate maggiore sicurezza sulla qualità delle materie prime e possiate godere di un prodotto vivo.

BLACKOUT

Tipologia: STOUT

Fermentazione: ALTA

Colore: SCURO

Grado alcolico: 4,2%

 

Descrizione: questa birra è una riproduzione dello stile Dry Stout Irlandesi con le relative caratteristiche ben bilanciate. Al naso siavvertono orzo tostato, leggera salsa di soia e note di noce e mandorla. Anche il percorso al palato è caratterizzato dalla tostatura dei malti che si conclude con una lunga persistenza dei sentori di caffè. Ottimo l’abbinamento con stufati di carne e dolci al cioccolato.


33cl € 7,00

RESET

Tipologia: AMERICAN AMBER ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5,6%

 

Descrizione: birra con luppolatura Americana in spendida evidenza con i frutti esotici (mango) e gli agrumi (pompelmo) a precedere le note resinose. In sottofondo sentori di caramello e biscotto. L’attacco in bocca è caramellato prima di lasciare spazio ai ricordi di ananas e melone. Finale secco e correttamente amaricato. È interessante l’abbinamento con carnu rosse e formaggi stagionati.

33cl € 7,00


SETA

Tipologia: WIT BLANCHE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5%

 

Descrizione: birra prodotta artigianalmente utilizzando acqua, malto d’orzo, grano tenero non maltato proveniente da agricoltura biologica, fiocchi d’avena, luppolo e lievito. La leggera speziatura con coriandolo, buccia d’arancia dolce e amara la rende ottima come aperitivo fresco e dissetante. Accompagna bene salumi e formaggi freschi, piatti a base di pesce, dolci e frutta. La bassa gradazione alcolica fa si che Seta possa essere compagna fedele per lunghe giornate di festa, si consiglia di consumarla a 8°C e di conservarla al fresco.

33cl € 6,00





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